고기는 우리몸에 단백질을 

공급하는 필수 영양소라 

반듯이 섭취해야한다.

손톱, 머리카락, 뼈, 근육등 

골 형성에 꼭 필요한 단백질이다.

고기를 매일 섭취하는 자들과

1주일에 1~2회, 1개월에 1~2회

섭취하는자들 등  섭취방법이 다양하다

그런데 고기를 자주먹는 것이

건강에 좋지 않다고 하여

1주일에 1회, 한달에 2회 정도

기간을 정하여 한꺼번에 

회식하듯 양껏 섭취

하는자들도 있다

그런데 고기를 매일 섭취하는자들 보다 

고기를 한달에 한두번 모아서 

실컷 먹는 것이 오히려 

건강에 혜롭다는 것이다

그 이유는 무엇일까!?

우리 인체에는 약100조개의 

세포가 있는 것으로 추정된다

단백질이 부족하면 머리카락, 

손톱, 발톱이 자라지 않고 

부서지고 깨지고 

머리카락이 얇야지고 탈모가 

발생하기 때문에 단백질은 

우리몸의 필수 영양소이다

단백질, 지방, 탄수화물 등  3대 영양소에

비타민, 무기질, 물까지 포함하면 

6대 영양소라 한다

성장이 멈춘 성인인 경우에는 자기체중 

1㎏당 1g의 단백질이 필요하므로

만약에 내 몸무게가 70㎏이면 

하루 70g 정도의 단백질이 

필요 하다는 결론이다

만약에 하루 100g을 섭취하게되면

하루 필요량의 30g이 초과된다

그런데 우리는 초과된 단백질은

우리몸속에 저장이 되는것으로

착각하는 사람들이 많지만

불행하게도 초과된 단백질은 

우리몸에 저장되지 않고

잉여량은 간에서 분해시켜서 

요소라는 성분으로 변환되어

소변을 통해 전부 배출된다

그래서 하루 필요량 이상의 

단백질을 섭취 하게 되면 

필요량 이상의 단백질은

어떻게든지 간에서 분해시켜서

소변을 통해서 요소라는 

성분으로 빼내야 하는데

하루 필요량 이상의 고기

(단백질)를 과다 섭취하면 

간에서 나머지 잉여분을 분해

하다 지쳐서 전부 분해를 

하지 못하게 되면 

체내에 독소로 축척 되면서

대장이 부패되고 썩으면서

각종 염증이 만들어지고

염증이 전신을 타고 들면서

발암물질을 생성시키고 

질병을 야기시킨다

그래서 고기를 한꺼번에 많이 

섭취하면 간에서 분해하는데 한계가 있어 

체내 독소로 축척될 위험이 높으므로

간에서 잉여량을 배출시키는 작업을 

하지 않아도 될만큼 필요량의 단백질을 

소량씩 섭취한는 것이 건강에 좋다

고기를 매일 소량씩 섭취하는 것이

1주일 내지 2주일만에 모아서 

한꺼번에 많이 섭취 하는 것

보다 효율적인 이유이다

초과된 단백질이 우리몸에서 

저장이 되는 구조로 되어있으면

육고기를 왕창 먹었다가 저장된 

단백질을  조금씩 빼내서 쓰면된다

그런데 불행하게도 초과된 단백질은 

우리몸에서 저장 되지 않도록 

만들어져있다는 사실이다

못먹고 못살 때 고기는 

부자의 상징이었다

지금 60세가 넘은신분들은 

고기에 대하여 한이 맺혀 있었다

우리나라 10~40대 고기먹는 량이 

60대 이후보다 훨씬 많다

한국의 대표적인 음식이 

소고기 국이다

고기가 부족한 시대에 고기 

몇조각 넣고 각종 나물을 넣어 

소고기국 한 냄비를 끓여

온가족이 나눠서 먹고 

고기를 먹었다고 했다

지금도 비교적 경제적으로 

어려운 가정은 한달에 한번 

오랜만에 아이들 데리고 외식을 

하면서 고기를 실컷 먹인다

그동안 못먹었던 고기를 

한꺼번에 왕창 먹인다는 것이다

당연히 부모들은 실컫 

먹어라. 많이 먹어라. 

그런데 한달만에 와서  

하루치를 실컫 먹어도 

저장이되지 않고 

초과분 단백질은 그날로 소진하고 

간에서 분해 배출 시켜버린다

고기를 보면 많이 먹어야

한다는 생각을 버려야한다

매일 매일 조금씩 소분하여

나눠서 먹어야한다

와장창 먹는 습관을 

버리지 않으면 큰일난다

그리고 우리는 살코기에 꽃무늬가

화려하게 피어있어 아름다워보이는

고기(이하 "마블링" 이라한다)를

최고등급(1등급++)으로 착각하고 

실제 부자들이 고급음식점에서

마블링이 많아 입에서 살살녹는

최고등급의 고기를 주로섭취하지만

마블링이 많은 고기의 입에서 

살살녹는 육즙은 기름덩어리로 

혈관벾을 막아 심혈관질환을 

야기시키는 최악의 음식이다 

건강에 최고 좋은 육고기는 

마블링이 없는 순수 살코기라는 

사실을 알아야한다

실제 외국에서는 마블링이 없는 

육고기가 등급분류에서 

최상인 경우가 많은데

우리나라는 마블링이 많아 건강에

최악인 육고기를 등급분류에서 

최상으로 하고 있으며

실제 건강에 좋은 마블링이 없는 

고기를 최하등급으로 분류하고있다

그래서 실제 돈많은 부자들이 

혈관건강을 망치는 마블링이

많은 육고기를 선호하고

돈이없는 서민들이 오히려 마블링이 

없는 건강한 쇠고기를 즐겨 

섭취하고있다는  결론이다

한마디로 입에 살살녹는 육즙이 

풍부한 꽃무늬가 화려하게 

피이있는 육고기의 육즙은 

지방덩어리 라는 사실이다

고기를 언제 먹느냐!?

흔히 우리나라는 야식문화가 

대단하여 고기는 저녁이나 

야식으로 고기를 먹는다

24시간 음식을 배달해주는 

나라는 우리나라 밖에 없다

우리가 음식을 먹게되면 위에 

들어가서 약2시간 정도 

머물다가 장으로 들어간다

고구마, 떡, 감자등 탄수화물은 

2시간이면 거의 소화되어 내려간다

고기를 먹으면 최소 6-7시간 

이상 소화가 되면서 포만감이

오랜시간 유지가 된다

야근하면서 고기를 충분히 먹으면

육신은 자는데  오장육부는 

밤늦게 계속 움직인다

육신이 잠을 자면 오장

육부도 같이 잠을 자야한다

우리 신체는 일주일 정도 잠을 

못자면 거의 죽음 직전까지 간다

고기도 오후 6섯시 7시 정도 일찍 

먹고 소화시키고 잠을 자야하므로

주로 낮에 먹든지 오후 6-7시에 

일찍 먹고 소화시키고 자야한다

야식으로 고기를 먹으면 

오장육부가 빠르게 노화된다

야식문화는 우리몸을 망치고 

추하게 늙게만든다는 사실이다

야간에 공부하느라 야간 자율 학습

하고 학원 같다가 밤 10시경 

수험생이 파김치가 

되어 저녁에 들어오면 

엄마가 아들 원기를 회복시켜줄려고

정성들여 만든 닭다리,돈까스 튀김

등을 만들어놓고 기다린다

그러나 야식으로 먹는 고기는

인간의 면역력은 바닥으로 

기어 내려가게 한다

50대 이후에 야식으로 치킨, 

튀긴음식 육고기등의  과다 섭취는 

신장과 간, 췌장등을 망가뜨리고

인간을 가장 추하게 늙게 한다

대한민국의 똑똑한 수험생 

부모들이 20대 학생들의

건강을 망쳐놓고 있다

우리나라에는 10만명당   

77명의 결핵환자가 있다

결핵은 면역력이 저하되었을때

못먹어 영양 실조일때 

생기는 후진국 질병이다

60~70년대에 우리나라에는

결액환자가 상당히 흔했다

지금 잘먹고 있는데 인구 10만명당, 

77명의 결핵환자가 있다

OECD국가중 우리나라가 결핵환자

비율이 세계에서 1등이다

선진국이면서 결핵환자가 

가장 많은 나라가 대한민국이다

그런데 가장 안타까운 것은 20대 

결핵환자가 너무 많다는 것이다

지금 10~20대들은 정신적,

육체적으로 상당히 지쳐있다

밤늦게 들어온 아이에게  야식

이나 고기를 절대 먹여서는 안되고

낮이나 초저녁에 일찍 섭취해야한다

모처럼 갈비집 또는 고기집 

회식때 많이 먹는 습관을 버려야한다

집에 나서기 전부터 이집은 비싼 

부패집이니까 고기를 충분히 

먹어라고 당부한다

이것은 바뀌어야할 식문화로

고기는 매일매일 소량씩 

섭취하는것이 좋다

고기는 구워서 먹는 고기, 삶이서 

먹는 고기가 있는데 어떻게 

먹어야 하는가!?

고기를 구워서 먹으면 

멜라드라는 반응으로 

고기가 갈색으로 변하면서

굉장히 맛있는 여러 가지 

성분들이 만들어진다. 

고기를 과다하게 굽게되면

고기의 겉면이 검게 타게 된다

고기의 겉게탄 물질을 분석하면

벤조피렌이라는 발암

물질이 생성된다

벤조피렌이라는 발암물질은

참깨나 들깨를 볶을 때 

많이 생성되는데

참깨나 들깨는 오래 많이 

볶을수록 향이 진하고 

기름이 많이 나온다

그대신 많이 볶은 들깨와 

참기름은 향이 진하고 

기름은 많이 나오지만

인체에는 치명적일수 있다

마을이나 시골장터에 가면

많이 볶은 기름은 양이 많이 

나와 수익을 많이 낼 수 있어

기름을 충분히 볶으므로

벤조피렌이 엄청나게 나온다

모든 상업용 들기름이나 참기름을

분석해서 일정 정도의 벤조피렌이

나오면 강력한 제재를 하는데

이러한 벤조피렌은 

고기를 구울 때 생긴다

고기를 심하게 구워서 

섭취하면 벤조피렌이라는 

발암물질이 생성된다

면역력이 약해지면 이러한 

발암물질이 서서히 몸에서

몇년에 걸쳐서 성장하게된다

우리 30대의 젊은 부부들은 

아이들을 데리고 야외에 가서 

활동하는 것을 좋아한다

그물망이나 번개탄을 준비해서

뻐지지 않는 매뉴가 고기를 

구워서 먹는다

번개탄은 한마디로 고기와 

중금속을 한꺼번에 섭취하는것으로

번개탄을 사용하는 음식점은 

가능한 이용하지 않는것이 좋다

기름이 내려가면 연기가 올라간다

번개탄은 건설현장의 페인트가 

묻은 폐목제와 폐자제등을 

한꺼번에 모아 만들어낸. 

가장값싼. 숯불의 일종으로

싸게 만들어졌기 때문에 중금속등

온갖  나쁜 물질들이 다 섞여있어

번개탄위에 석쇠를 올려놓고. 번개탄의

숯불이 고기와 직접 맞 닿을 경우

번개탄으로.석쇠위에서 구워진 

솣불구이는.중금속 범벅이므로

이러한 번개탄숯불구이를 즐겨

섭취하면 대장용종과 암등

우리몸에는 하루 수십, 수백,

수천개의 발암물질들이

(암세포가) 생성 된다

그때 면역력이 정상유지 되면 

문제가 없으나 면역력이 떨어 지면 

암세포가 급속하게 증식을 하게된다

암세포가 자라나고 있으나 

그것이 일정한 크기가 될때

까지는 감지 하지 못할뿐이다

우리가 고기를 먹을때는 

가급적 태우지 말아야한다

숯불구이집에서. 중금속검출우려가

없는 참나무나 자작나무 숯을

사용하는집을 찾아야하는데

원가절감을 위해  이런 고급숯불을

사용하는집은 흔치가 않고

가장값싼 번개탄을 사용

하는 음식점이 많은데

이것은 고기한점 먹으려다 

중금속을 몸에 쏱아넣는 겪이다

고기를 구워먹는 것 보다 

가능하면 삶거나 쩌서 

먹어야한다

고기를 너무 태워서 먹으면 

건강할때는 모르지만 

면역력이 약해지면서 

암이 서서히 커져간다

장의 면역력을 위해서 

고기를 지혜롭게 먹어야한다

탄수화물은 초과분을 섭취하면

몸에서 지방(뱃살)으로 바뀌

어서 몸에 저장이 된다

그러나 고기는 한꺼번에 많이 

먹는다고 몸에 저장되지 않고 

무조건 일정량 이상의 

단백질은 전부 빠져나간다

우리는 고기류 중에서 지방량이 

많은 고기를 좋아한다는 것이다

지방이없는 고기는 

퍼석해서 맛이없다

고기의 단백질과 지방을 

분리시켜 생각해야한다

이세상에 공짜가 없다

지방량도 적절한 

고기를 선택해야한다

삼겹살등 단백질과 지방이 

고루섞인 고기는 섭취할때 

소량을 먹어야하고 조심해야한다

낮에 먹든지 적어도 오후 

6~7시 전에  소량씩 섭취하고 

충분히 소화시키고 자야한다

너무 태워서 먹지말고 구운

고기 보다 삶은 고기를 

섭취해야하고 

그래야 장을 건강하게 하고 

장에 있는 면역세포를 

건강하게 만들고 

면역력을 향상시켜 코로나19를

극복하고 여러가지 질병을 극복

할수 있는 건강한 몸이된다

<문헌자료. 일부인용>

[민속토종산약초연구소]